Menu • LaMaddalena

Nasze menu

Przystawki

Serca kacze | kurki43,-

jeżyna | orzech laskowy | melisa | brioche

Ser halloumi47,-

Krewetki55,-

cukinia | pesto bazyliowe | grapefruit | pistacja

Troć wędrowna | kawior z troci55,-

seler naciowy | agrest | sos vierge

Ceviche z przegrzebków58,-

ponzu truflowe | shimeje | koper włoski | szczypiorek

Carpaccio wołowe60,-

buratta | gruszka | zielone oliwki | endywia | orzech arachidowy

Ośmiornica94,-

ziemniak | wasabi | koper włoski | koperek

Młode pory | cukinia | kurki | letnia trufla46,-

mix ziaren | trybula

Cavior Antonius Syberian ***** 30g280,-

zielone warzywa | sos maślany | brioche

Ostryga Krystale „2”35,-

cytryna

Małże Bouchot66,-

Zupy

Krem z młodego ziemniaka | kurki29,-

kozi ser | migdały

Zupa rybna34,-

morszczuk | pieczona papryka | warzywa julienne | żółtko

Krem z pomidorów24,-

pesto pistacjowe | zielone oliwki | nasturcja

Dania główne

Filet z kaczki73,-

batat | cykoria | nektarynka | endywia | zielony pieprz

Wieprzowina sezonowana Dry Ager „Pluma”70,-

młoda marchew | morela | orzech laskowy | koper włoski | sos suprime

Udziec cielęcy74,-

młoda pietruszka | seler naciowy | jabłko | kapary | sos koperkowy

Morszczuk75,-

zielone warzywa | kalafior | migdał | zioła | sos ostrygowy

Okoń morski129,-

cukinia | pieczona papryka | letnia sałata | cytrynowe curry

Polędwica wołowa144,-

fasolka szparagowa | młode brokuły | jabłko | orzech laskowy | sos gorgonzola

Chateaubriand a la Wellington danie dla 2 os.279,-

Wołowina z Pniew Stek Tomahawk379,-

sos gorgonzola | gratin selerowe | mus grzybowy | wiosenna sałata | winegret marakuja

Kremowe risotto | kurki62,-

boczniak | gruszka | tymianek | grana padano | zioła

Młoda marchew | bób48,-

morela | tempeh z fasoli | sos yuzu kosho

Desery

Fondant34,-

czerwona porzeczka | karmel | lody śmietankowe

Tiramisu34,-

mascarpone | kawa | amaretto | lody malinowe z trawą cytrynową

Rubinowa czekolada34,-

morela | wanilia | ciastko migdałowe | kwiaty bzu

Semifreddo jaglane32,-

wanillia | owoce leśne | granola orzechowa | nasturcja

Menu Degustacyjne

Menu degustacyjne dostępne340,-

po uprzedniej rezerwacji i ustaleniu przez Państwa wersji menu - do wyboru mamy menu rybne bądź klasyczne, zawierające i ryby i mięsa. Dostępne od poniedziałku do piątku od godz. 17:00 do 21:00. Rezerwacje na menu degustacyjne przyjmujemy z jednodniowym wyprzedzeniem.

Wine pairing do menu degustacyjnego160,-

Do menu degustacyjnego nasz sommelier przygotował wine pairing. Składa się na niego 5 kieliszków specjalnie wyselekcjonowanych i dobranych do dań z menu degustacyjnego win.