Wir denken noch einmal an das vor kurzem hier im MOST-Saal organisierte Abendessen zurück, bei dem unser Küchenchef Paweł Kaszubski gemeinsam mit vier weiteren hervorragenden Köchen aus Breslau ein 9-Gänge-Degustationsmenü zubereitet hat, das auf lokalen Produkten aus der Region basierte.
In dem bis auf den letzten Platz gefüllten Restaurant bereiteten die Küchenchefs die Gerichte zu und kombinierten sie anschließend mit Weinen von Winzern aus Niederschlesien, die dem Trzebnicki-Weinweg angehören.
Die Gelegenheit dafür war hervorragend. Die Winzer aus den Hügeln von Trzebnica stehen kurz davor, für ihre Region eine geografische Angabe zu erhalten, und von dort aus ist es nur noch ein kurzer Weg zur ersten polnischen Appellation.
Der Chefkoch bereitete eine Forelle aus Zielenica zu und servierte sie mit Fenchel, Stachelbeeren und Hyćka. Das Gericht wurde perfekt durch die intensiven Aromen von Apfel, Pfirsich, Melone und Birne des hervorragenden Johanniter von @winnicamateria von Jakub und Karolina Śledź abgerundet.
Beim Abendessen im „Tutejskie“ zwischen den Brücken stand uns auch unser Sommelier, @somm_rafalbajzert, zur Seite.
Wir erinnern uns jetzt nicht ohne Grund an dieses Abendessen. Rafał hatte eine Idee, die wir gerade in die Tat umsetzen. Wir werden hervorragende polnische Winzer ins „Maddalena“ einladen und gemeinsam mit ihnen Abende mit Wein, Degustationsmenü und Geschichten der Winzer organisieren. Es liegt uns am Herzen, dass Sie sie näher kennenlernen!
Die nächste Gelegenheit bietet sich bereits am 6. Juni auf der Terrasse des Maddalena. Den Abend organisieren wir gemeinsam mit @silesianwinery aus Bagieniec bei Świdnica.