Przystawki
Tatar z polędwicy wołowej48,-
zółtko/ wędzona słonina/ ziemniak/ kiszony ogórek/ szczypior/ masło ślubowskie / krwawniki
Foie gras57,-
porto/ czarna porzeczka/ beza orzechowa/ szczawik
Grzybowe parfait38,-
pieczarki/ biały kawior/ wakame/ nasturcja
Krab54,-
kurczak/ wędzony boczek złotnicki/ rzodkiewka/ rukiew wodna
Krewetki40,-
merquez/ dynia/ soczewica/ cebulka perłowa/ bazylia cytrynowa
Troć51,-
creme fraiche/ kawior z jesiotra syberyjskiego „Attilus"/ burak/ szalotka/ jabłko/ koper
Selekcja serów francuskich108,-
(dla 2 osób)
Kawior z jesiotra syberyjskiego „Attilus"119,-
20g (dla 2 osób)
Zupy
Krem z topinambura20,-
słonecznik/ soczewica/ gryka/ olej truflowy/ kiełki grochu/ topinambur
Zupa rybna25,-
troć/ mule/ kalmary/ grzanki/ pietruszka
Pasty
Ravioli z parmezanem i ziemniakami41,-
dziki brokuł/ wędzony boczek złotnicki
Tagliatelle z czarnym pieprzem63,-
krewetki/ kalmary/ fenkuł/ por/ orzeszki pini/ limonka/ chili/ koperek
Risotto z sepią51,-
kalmary/ chorizo/ żółtko/ mascarpone / frisee
Ragout z owoców morza67,-
krewetki/ ośmiornica/ małże/ kalmary/ chorizo/ szpinak/ suszone pomidory/ koper włoski/ świeże pieczywo
Dania główne
Pierś z kurczaka kukurydzianego43,-
pasterna k/ wędzony boczek/ borowik stepowy/ cebula/ rukiew wodna
Boczek złotnicki49,-
dziki brokuł/ brukselka/ jabłko/ gorczyca
Biodrówka jagnięca67,-
pietruszka / olej truflowy/ orzech laskowy
Comber z sarny110,-
marchewka/ piernik/ kaszanka gryczana/ cebulka perłowa/ krwawnik
Stek z polędwicy wołowej99,-
cebula/ jabłko/ por/ rukiew wodna
Dorsz66,-
małże/ wędzony boczek złotnicki/ sałata rzymska/ drożdże/ szczypior
Seriola98,-
ziemniak/ brokuł/ rzodkiewka/ pietruszka / orzechy laskowe
Dodatki
Marchewki13,-
rokitnik/ orzechy laskowe/ nasturcja
Muślinowe puree13,-
wędzona słonina/ gorczyca/ pietruszka
Seler13,-
masło/ roquefort / pietruszka
Sałata rzymska13,-
emulsja słonecznikowa/ parmezan/ słonecznik
Desery
Sernik z ricottą i białą czekoladą22,-
migdały/ maliny
Mascarpone21,-
cytryna/ bazylia/ biała czekolada
Fondant czekoladowy26,-
czarna porzeczka/ beza/ sorbet z marakui
Ciasto marchewkowe/22,-
orzechy laskowe/ biała czekolada/ bergamotka / melisa