Przystawki
Białe szparagi 43,-
ser migdałowy | truskawki | kwiaty bzu | sos vermut | nasturcja
Foie gras69,-
wiśnia | rum | orzechy laskowe | chałka | melisa
Ceviche z przegrzebką 66,-
żółty burak | cykoria | grapefruit | kwiaty bzu | koper
Krewetki57,-
chorizo | cukinia | papryka | sałata rzymska | pesto bazyliowe | pistacje
Tatar z polędwicy wołowej58,-
szalotka | shitake | kapary | sos bearneński | trybula
Surf & Turf Polędwica wołowa | przegrzebka110,-
shitake | kalafior | groszek | ponzu
Cavior Antonius Syberian ***** 30g300,-
zapiekany ziemniak | kwaśna śmietana | zioła | chałka maślana
Zupy
Krem z zielonych szparagów29,-
por | owcza ricotta | pesto pistacjowe | rzodkiewka
Krem z zielonych szparagów (roślinny)29,-
por | ser migdałowy | pesto z czosnku niedźwiedziego | rzodkiewka
Consomme wołowe41,-
polędwica wołowa | groszek | marchewka | żółtko | pietruszka
Dania główne
Kurczak59,-
żółte buraki | pak choi | zielona oliwka | tymianek | cytryna | sos suprime
Filet z kaczki73,-
serca | buraki | rabarbar | cykoria | hibiskus | sos supreme
Stek z polędwicy wołowej149,-
zielone szparagi | kalafior | migdały | ziemniaki dauphine | sos veloute | zielony pieprz | tymianek
Okoń morski105,-
koper włoski | jabłko | ziemniaki gratin | sos curry | koper
Tuńczyk95,-
zielony groszek | szpinak | zielone szparagi | marakuja | sepia | koper
Risotto Carnaroli Gran Riserva59,-
zielone szparagi | emilgrana | cykoria | marakuja | rzodkiewka
Tortelloni49,-
ricotta | szpinak | zielone szparagi | parmezan | sos vermut
Młode marchewki48,-
słonecznik | czosnek niedźwiedzi | oliwki castelvertano | drożdże nieaktywne
Chateaubriand a la Wellington | 2 os.295,-
grzyby | ciasto francuskie | wiosenna sałata | vinegret marakuja | ziemniaki dauphines | sos veloute | zielony pieprz | tymianek
"Rib Eye" antrykot z Black Angusa USA 500g275,-
wiosenna sałata | vinegret marakuja | ziemniaki dauphines | sos veloute | zielony pieprz | tymianek
Desery
Fondant39,-
jogurt | lody rabarbar | hibiskus | szczaw
Owcza ricotta39,-
migdał | lody truskawka | kwiaty bzu | werbena
Sernik pistacjowy39,-
biała czekolada | malina | limonka | melisa
Assiette truskawkowe39,-
pistacja | kwiaty bzu | bazylia
Menu Degustacyjne
Menu degustacyjne dostępne340,-
Rezerwacje na menu degustacyjne przyjmujemy z jednodniowym wyprzedzeniem. W sprawie szczegółów prosimy o wysłanie maila na adres restauracja@lamaddalena.pl
Wine pairing do degustacji160,-
Do menu degustacyjnego nasz sommelier przygotował wine pairing. Składa się na niego 5 kieliszków specjalnie wyselekcjonowanych i dobranych do dań z menu degustacyjnego win.