08.11.2025

Kaum eine kulinarische Tradition – die zudem in letzter Zeit eine so schöne Renaissance erlebt – bereitet uns mehr Freude als die Gänsegerichte zu Sankt Martin.

Gänsefleisch zum Martinstag

Seit Jahrhunderten auf dem polnischen Esstisch präsent, war sie etwas in Vergessenheit geraten, findet nun aber glücklicherweise wieder Anklang.

Seit Jahrhunderten auf dem polnischen Esstisch präsent, war sie etwas in Vergessenheit geraten, findet nun aber glücklicherweise wieder Anklang.

Das freut uns aus mindestens zwei Gründen. Erstens lieben wir es schon seit Jahren, diesen Spruch bei Maddalena zu zitieren, und zweitens ist der Grund rein objektiv. Es ist nicht nur ein Sprichwort, sondern eine unbestreitbare Tatsache: „Die beste Gans gibt es am Martinstag!“
Und wir mögen es saisonal.
Das von Küchenchef Paweł Kaszubski zusammengestellte Gänse-Menü finden Sie weiter unten.
Es ist von Samstag, dem 8. November, bis zum Unabhängigkeitstag am 11. November verfügbar.
Wir empfehlen Ihnen, einen Tisch unter folgender Adresse zu reservieren: emenago.com/i/lamaddalena
Ich wünsche Ihnen alles Gute an diesen besonderen Tagen in Polen,